...und zum Fleisch passt prima (um auch auf der Kochwelle zu surfen)...
Ananas-Relish mit Fenchel
Zutaten:
250 g frische Ananas, 250 g Fenchelknolle, 1 Zwiebel, 1/8 l Weißweinessig, 100 g Zucker, ½ Bund Dill
Zubereitung:
Die Ananas schälen und in Würfel schneiden, den Fenchel putzen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Ananas-, Fenchel- und Zwiebelwürfel zusammen mit dem Essig und dem Zucker zum Kochen bringen. Die Temperatur verringern und das Relish ca. 10 Minuten einköcheln lassen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Den Dill waschen, trocken schleudern und unter das Relish geben. Das Relish vor dem Servieren abkühlen lassen.
